Krowy i mleko

Krowy znacznie przyczyniają się do zachowania żyzności gleby w rolnictwie oraz do redukcji skutków zmian klimatycznych. Przy zrównoważonej gospodarce łąkowej krowy mają potencjał zdolności magazynowania dwutlenku węgla (CO2) w glebie w postaci humusu. Dzięki swoistej budowie żołądka (czepiec, księgi) krowy zaliczają się do typowych przeżuwaczy. W symbiozie z mikroorganizmami w czepcu potrafią one zamieniać pokarm z łąk na mleko i mięso. Tym samym krowy mogą przetwarzać materiał niestrawny dla człowieka (trawa, siano, słoma). Produktem pobocznym procesu trawiennego jest obornik, będący "złotem" dla budowy żyzności gleby. W procesie kompostowania obornik krowi i gnojowica mieszane są z innymi odpadami z gospodarstwa (stara trawa, zrębki drzewne, słoma, popiół drzewny, torf).

Mleko łąkowe

Juchowo Farm produkuje wysokojakościowe mleko Demeter. Mleko to oprócz zastosowania jako mleko do picia, w trakcie pieczołowitego procesu przetwarzane jest na różnorodne produkty jak sery, jogurt o wysokich walorach jakościowych i odżywczych. Własne badania udowodniły, że mleko z Juchowa zawiera duże ilości wartościowych kwasów tłuszczowych Omega-3 oraz sprzężonego kwasu linolowego, przede wszystkim jeśli pochodzi ono od krów w czasie wypasu na łąkach. Mleko to jest bezpieczne nawet dla osób z alergią na mleko.

Krowy

Stado liczące 360 sztuk obejmuje dwie rasy: Holsztyńsko Fryzyjską (HF) i Braun Swiss (BS). Hodowla tych obu ras odbywa się zgodnie z zasadami hodowli pod katem długowieczności. Podstawą tego typu hodowli jest selekcja zwierząt pod kątem długowieczności, co znajduje odzwierciedlenie w licznych wycieleniach cieląt, z rosnącej wydajności mlecznej do wieku 7-8 lat oraz wysokiej ogólnej wydajności mlecznej w ciągu życia. Tym samym wzrasta również średni wiek stada. Ważne jest, aby krowy pierwsze wycielenie miały dopiero w wieku 2½ lat, przy czym ilość mleka z pierwszej laktacji nie jest traktowana jako kryterium selekcji. Pierwsza laktacja jest jedynie tzw. fazą treningową, aby zwięrzę mogło się dalej fizycznie rozwijać.

Obory

Krowy umieszczone są w oborach podzielonych na 6 części: cielętnik, 3 równoległe obory dla 100 krów mlecznych każda, obora dla krów zasuszonych i obora dla zwierząt młodych. Strefy są oddzielone od siebie kratami i wybiegami. Do budowy obór zużyto dużą ilość drewna. Obory są jasne. Zapach w oborze jest przyjemny i świeży, ponieważ dzięki paszy z siana zredukowane jest wytwarzanie amoniaku. Trzy obory mają podobny układ: strefa wypoczynku (spokój), strefa wybiegu i strefa żywieniowa (ruch). Każda część wypoczynku składa się z szerokich boksów do leżenia, zbudowanych w formie szerokiego koryta z kompostu i słomy. 

Zgodnie z wytycznymi Demeter część powierzchni wybiegowych nie jest zadaszona, aby zwierzęta mogły przebywać na wolnym powietrzu, na słońcu oraz w deszczu. Łączna powierzchnia dla krowy w Juchowo Farm wynosi 15 m2. W tylnej części obór składowany jest obornik i zbierana jest gnojowica. Zbiornik na gnojowicę ma wielkość umożliwiającą magazynowanie przez okres zimowy gnojowicy rozcieńczonej wodą deszczową. W przedniej części obór w dużych boksach po 4 sztuki trzymane są byki rozpłodowe. W przedniej części znajdują się boksy do wycieleń (3 X) i boksy pojedyncze dla cieląt do 14 dnia życia. W ten sposób zwierzęta przebywają razem w swego rodzaju "rodzielonej" hodowli rodzinnej.

Dojarnia

W centralnym miejscu przy oborach znajduje się budynek dojarni, w którym możliwe jest jednoczesne dojenie 2 x 16 krów. Dzięki temu krowy mleczne z trzech obór mogą być dojone dwa razy dziennie.

Krowy z rogami

Nasze krowy mają rogi. W związku z tym zwierzęta są bardziej zachęcane niż popędzane, aby wyeliminować agresywne zachowania zwierząt. Kolejnymi czynnikami w kierunku harmonii w stadzie są: stabilne karmienie sianem jako pokarmem podstawowym, umieszczenie w grupach po 100 krów mlecznych, spokojne i łagodne traktowanie przez pracowników i odpowiednia ilość miejsca pomiędzy drabinami paszowymi, a wybiegami.

Wymiona

Dla utrzymania stabilnej kondycji wymion wszystkie zwierzęta badane są po wycieleniu pod katem mikroorganizmów euteropatogennych powodujących zapalenie wymion. Zwierzęta powracają do grupy do kiedy zostanie potwierdzony ich dobry stan.

Zwierzęta cielne

Krowy zasuszone z 3 stad podzielone są na dwie grupy i umieszczone są w oborze z głęboką ściółką. Zwierzęta cielne są ciężkie, poruszają się powoli i wymagają miękkiego podłoża do leżenia. Najlepiej nadaje się do tego obora z głęboką ściółką. Zwięrzęta cielne otrzymują odpowiednią paszę, przy czym uwagę zwaca się na to, aby zwierzęta nie otrzymywały zbyt dużej dawki energii i tym samym, żeby nie odkładały tłuszczu. Ponadto, dzięki właściwemu doborowi paszy zapewniona zostanie właściwa równowaga przyswajania wapnia po wycieleniu.

Wycielenia

Tydzień przed wycieleniem krowy przeprowadzane są do boxów cielnych, w których znajdują się 2-3 krowy. Tu odbywa się wycielenie - najczęściej metodą naturalną, bez pomocy. W ciągu pierwszych 3-5 dni matka z dzieckiem przebywają razem. Ważne przy tym jest, aby cielęta w ciągu pierwszych 24 godzin otrzymywały wystarczającą ilość siary. Po tym czasie cielęta są odseparowywane do boxów pojedynczych, gdzie przez 14 dni uczą się picia mleka zakwaszonego przez smoczek. Następnie cielęta w grupach 10-12 zwierząt trafiają do oddzielnego budynku (cielętnika). Tutaj otrzymują specjalny pokarm (mleko, krótko cięte siano, paszę treściwą) i mogą przebywać w zależności od wyboru na wyścielonym wybiegu lub w iglo dla cieląt. Po 3-4 miesiącach młode zwierzęta trafiają do obór z boksami do leżenia. Dopiero w drugim roku życia zwierzęta trafiają na pastwiska i kryte są w sposób naturalny.

Dodatkowe informacje

• Stado: 650 zwierząt 
• z tego: 360 krów mlecznych
• Wydajność: ok.6.500 litrów/ krowa / rocznie
• 15 byków hodowlanych – 98 % krycie naturalne
• Zwierzęta młode: 275 sztuk
• 97 % paszy własnej
• Wypas na łąkach: maj - październik