„Mleko sienne”. Certyfikat jakości dla naszego mleka. Gwarantowana Tradycyjna Specjalność

Z dniem 16.10.2017 mleko pochodzące od  juchowskich, szczęśliwych krów uzyskało europejski znak jakości pod nazwą Gwarantowana Tradycyjna Specjalność .  Od tej pory nazwa handlowa mleka z naszego gospodarstwa posiada nazwę handlową” mleko sienne”.

Znak GTS  przyznawany jest produktom noszącym tradycyjną nazwę, odnoszącą się do jego specyficznego charakteru lub tradycyjnie stosowaną dla tego produktu. Produkt z oznaczeniem GTS musi być wytwarzany z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury lub tradycyjnymi metodami.

Istotnym wyróżnikiem „mleka siennego” jest jego bardzo wysoka jakość.  Najważniejsza różnica między zwykłym mlekiem a mlekiem „siennym” polega na tym, iż  w przypadku produkcji mleka w oparciu o karmienie sianem, tak jak we pierwotnej produkcji mleka, zwierzętom nie podaje się pasz kiszonych.

Produkcja „mleka siennego” i  jego przetwórstwo są tak stare jak tradycja chowu krów mlecznych w rolnictwie ( od ok. V w. p.n.e.) . Mleko to jako mleko surowe jest  najlepszym surowcem do produkcji  twardego sera.

Wg badan naukowych „mleko sienne” wykazuje dwa razy większą zawartość kwasów tłuszczowych omego-3 i sprzężonego kwasu linolowego niż mleko standardowe. ( źródło: Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) 2016/304 z dnia 2 marca 2016).

Pobierz Certyfikat jakości GWARANTOWANA TRADYCYJNA SPECJALNOŚĆ „Mleko sienne”